福建南靖土樓系列(3)：「四菜一湯」田螺坑土樓群

離開裕昌樓後，驅車前往「田螺坑土樓群」，是明信片上最常見的南靖縣內土樓，大部分會用永定縣內土樓的照片。來自福建的學弟說，若想看土樓聚落的整體美景，來南靖；若想看複雜多元的單一土樓形式，去永定。

樓內作飯館，樓外也可利用，到處可見曝曬中的菸草、藥材或食材，最常見的是曬芥菜，猜是用來做客家菜梅干扣肉。提外話，個人覺得這邊必嚐的有土雞、土鴨、光魚、梅干扣肉，口味偏油偏鹹，但白米很好吃，每餐幾乎一人都來上三碗飯，配著下飯的鹹菜把全桌掃個精光(胖)。

田螺坑最著名的一景，是從上方觀景台俯瞰聚落， 一片翠綠的梯田中群聚五棟土樓，中間是一座方樓(步雲樓)，周邊是三座圓樓(和昌樓、振昌樓、瑞雲樓)和一座橢圓樓(文昌樓)，畫面就像大餐桌上的擺盤，當地人就稱其「四菜一湯」。覺得幽默，中國人不是最擅長用雙關或寓意找討吉利的話嗎，怎麼在這裡又是「東歪西斜」又是「四菜一湯」。

田螺坑土樓的建造橫跨600年，最早的是清初蓋的步雲樓，其實和昌樓在14世紀中就建了，原本是方樓，但1936年燒毀後重建，改成圓樓，和其他三座(橢)圓樓都是20世紀的產物。文昌樓是少見的橢圓形土樓，據說是為了紀念先民以生產鴨蛋為生。田螺坑住的是黃姓族人，先民剛搬來時，發現鴨子吃了這邊盛產的田螺後容易產下雙黃蛋，幫助族人逐漸致富，所以把聚落稱作「田螺坑」。

分隔一下，因為接下來美麗的畫面要開始失控了...

這裡可是中國4A級景區，又正逢春節期間，10點後觀光客開始絡繹不絕，我們常為了拍一張乾淨的畫面等上十多分鐘...然後放棄。

走入村內後，明顯感受到龐大的觀光效益帶來的變化。在傳統土樓的格局中，一樓作為廚房，中庭是公共空間，有水井，有的會設宗廟祠堂。但眼前這五棟的中庭全成了商業區，方樓中擺滿賣紀念品攤販，四座(橢)圓樓則成了露天飯館，像辦桌一樣擺滿桌椅，一樓仍是廚房，只是鍋碗瓢盆流理台全擺出來了，水井上也堆滿雜物，廚師廚娘忙來忙去，洗菜、切菜、殺雞、燙鴨、火炒...什麼畫面都有。飯館招牌掛出的菜單上寫著...想當然是...「四菜一湯」。